在许多食品配料表中，都能找到常用配料“植物油”“棕榈油”。作为专业人士的赵海凉更关注“前缀”??当“氢化”“起酥”“精炼”等词语搭配在前时，他一般不会选择。“因为植物油经氢化处理，分子结构会改变，产生反式脂肪酸，有害健康。” 日语、韩语、法语等在线辅导学习 www.qnxx.cn

　　限制反式脂肪酸，多个国家早已开始行动。 内容来自qnxx.cn青年小语种学习网

　　丹麦率先规定，2003年6月1日起，禁止市场销售任何含反式脂肪酸超过2%的油脂；当年年底，规定更拓展到加工食品油脂，并且对丹麦本国和外国生产的产品都有效。

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　　“实际数据可能比调查得出的87%更高。”赵海凉坦言，无法完全避免摄入反式脂肪酸，“除了植物油氢化，烹调过程中也可能产生少量反式脂肪酸。”另外，中国焙烤食品糖制品工业协会的信息显示，反刍动物（牛、羊）肉、脂肪及乳制品中天然含有少量反式脂肪酸，至今仍无证据证实这类天然脂肪酸有害健康。 小语种-qnxx.cn 小语种学习网

　　上世纪90年代起，如何判断反式脂肪酸的危害，有两种截然不同的观点。

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　　在赵海凉看来，无论危害大小，“至少可以从我做起，控制饮食，均衡营养，尽量减少摄入反式脂肪酸。” 小语种中国家留学资讯学习辅导站 qnxx.cn

　　荷兰、法国、瑞典等欧洲国家则要求，食品中反式脂肪酸的含量必须控制在5%以下。 日语、韩语、法语等在线辅导学习 www.qnxx.cn

　　危害难定检测单猛增 内容来自qnxx.cn青年小语种学习网

　　“部分企业表示，会尽快在外包装补充标示。”赵海凉透露，检测发现，有的产品含量为0，也有的远超安全范围。“单项检测费800元，需3至5天，也接待个人登门检测，但从未遇到过。” 内容来自qnxx.cn青年小语种学习网

　　反式脂肪酸真的对健康不利吗？？巴西大学专业，反式脂肪酸常“变脸”

　　食品标签应清楚统一 小语种国家留学资讯网www.qnxx.cn

　　“这就涉及到我的第二点希望，有关部门尽快出台标准，细化标识管理，更统一、清楚，满足消费者的知情权和选择权。”赵海凉的想法并非奢望，卫生部新闻发言人邓海华上周称，卫生部正在监测评估反式脂肪酸的风险，并将在风险评估的基础上，按照食品安全国家标准程序，制修订相关标准。

　　巴西大学专业与反式脂肪酸打交道多年，赵海凉有3个希望。

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