留学瑞士Lucy第一次带薪实习是在卢森的一家三星级的酒店。酒店地处瑞士的德语区，这对于不懂德语的Lucy是个很大的挑战。Lucy先后在餐饮部和厨房实习了半年，自从那次起，她也终于明白酒店工作的特性之一，就是每天上班的时间都是不固定的。Lucy平均每天工作9-11小时，还要利用工作的机会向同事学习德语，工作最辛苦的时候，Lucy甚至有过每天工作11个小时，连续工作9天的经历。但很快，Lucy在工作和学习语言的双重压力下找到了新的乐趣，那就是在厨房偷师学作沙拉。Lucy说，也许沙拉是西餐中普通的一道冷菜，但是在厨房的实习过程中，从切土豆，到调沙拉酱都是很有讲究的。尤其是沙拉酱的调制，不同的沙拉需要调制不同口味的沙拉酱。我们平时在超市买的那种只是最普通的基础酱料，而Lucy实习的酒店厨房里就有不同的配置沙拉酱的食谱，除了最主要的醋和橄榄油之外，还需要加很多材料才能完成沙拉汁的调配，比如芥末，还有Lucy独家发明的酸甜梅子酱。Lucy说，偶尔朋友来家里做客，她会亲自下厨露一手，当初厨房偷师学来的食谱还是十分受朋友欢迎的。

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　　慢慢，Lucy开始意识到，原来酒店管理并没有想象中那么简单。所谓酒店管理专业，所学的课程都是和酒店运作有关的，每个学期学生必须要学4门课，除此之外还有自始至终都要贯穿学习的电脑和法语课程。课程的内容都是有关酒店各个部门运作的理论知识，也就是说酒店每个部门的工作无论从最底层到管理层的工作，学生都必须要自己动手尝试，无论将来目标是担任经理还是厨师，厨房的工作、客房部清洁的工作、调酒的工作等Lucy都是要实践操作的。比如，调酒课上，老师会讲解酒的种类，教会学生如何去品酒，讲解大专生瑞士留学偷师学酒店管理？留学瑞士一些大众化的鸡尾酒的调制方法等。理论课结束之后，学生还将到酒吧亲自尝试调酒，还要学会基本动作。Lucy说，即使是最基本的服务人员也必须对酒具备一定的认识。对于酒店的每一个工作岗位，都要做到“面面俱到，亲历亲为”，这是学习过程中遇到的最大的难题，也是自己之前没有料想到的困难。学校还要求每位学生在两年半的学习过程中必须有两次实习经历，每次至少5个月，还需要酒店方面出示证明和评估表。Lucy说，其实，很多酒店方面的知识和部门的工作都是从实习中学到的，实践对于酒店管理从某种程度上来说，远比理论知识重要得多。(责任编辑：admin)